創辦人從小在台北中正紀念堂旁的咖啡香中長大，母親用心經營的餐館，讓她耳濡目染地學會餐飲，不只是端出一道菜，更是一種對人的溫柔對待。
嚴選日本A5和牛、BMS最高等級肉品，並以職人精神把關每一道工序，將動輒數萬元的頂級美味，以市場1/3的價格，帶入你的日常。
主動桌邊協助，到無聲觀察的貼心照應，我們不收服務費，卻更願意花時間，用心守住一場好味道。這，就是純水的標準。
這些，是純水最具代表性的料理，
從選材到火候，每一道都經過職人反覆推敲與演練——
為的只是讓你第一口就記住，
什麼叫「不浮誇的奢華」。
比價格，我們最狠；比品質，我們最溫柔。
一整尾厚切職人級牛舌
夢幻牛舌不該是奢侈品。純水 $1380 給你全尾剛剛好。
我們不賣貴，只賣值得。
限量供應，售完為止
極奢・海膽扇舞｜精選A5和牛 × 日本海膽
當油花細緻如大理石紋的A5和牛被輕輕炙熟，肉香立刻飄散而出，剛好與海膽那濃郁卻溫柔的海味交融，一抹金黃的日本海膽，像柔軟的雲朵，靜靜地躺在和牛上。
限量供應，建議提前詢問
層層堆疊的奢華口感
以職人厚切打造和牛「金磚」造型，像藝術品一樣一層層堆起，視覺震撼、香氣撲鼻。
每一塊都是入口即化的夢幻厚度，香嫩多汁、油潤甘甜
一口落下，油脂在口中爆開，柔嫩不膩，香氣奔放直衝鼻尖。
這座金磚塔，不為炫富，只為好吃到讓你臣服
僅限預約｜提前3日前訂製
這份菜單，匯集了純水燒肉最受歡迎的美味。從職人精選的和牛稀有部位，到創意獨具的奢華小點，每一道都代表我們對料理的極致追求。 讓你不只品嚐燒肉，更能在這趟風味之旅中，發掘更多令人驚豔的味蕾感動。
．A5 夏多布里昂： 一頭牛僅1%的傳奇珍稀部位，拿破崙三世的宮廷級尊榮。
．A5 和牛勞斯萊斯：被譽為牛肉界的隱藏寶石，肋眼上蓋肉的奢華之作。
．A5 和牛厚切牛排：藏於後腿深處的芯芯肉，懂肉之人才懂的夢幻極品。
．A5 和牛金箔握壽司：金箔、魚子醬點綴的奢華瞬間，一口品嚐陸海交織的極致。
．A5 和牛牛小排佐海膽：日本A5和牛與極鮮海膽的極致交會，限量獻給知音饕客。
．鑽石海洋四重奏：魚子醬、海膽等四種海之精華，交織出珠寶級饗宴。
每一道擺盤、每一次桌邊協助，
甚至那無聲的貼心照應，
都是我們對「款待」最靜默而深刻的呈現。
純水，不只是燒肉，
是人與食物最溫柔的連結。
奢華不必昂貴，講究也能日常；
在無聲之處，用心自有溫度。
循著燒肉的香氣，展開一場風味巡禮。
從日本A5和牛到職人特選的海鮮，每一道都是一站風景。我們將頂級食材化為地圖，帶領你的味蕾，體驗一場奢華且純粹的旅程。
不收服務費，卻處處用心 ——
因為職人，從不以價格衡量真心。
預留一席純粹，等你入座。
營業時間：週一至週五17:00-00:00｜週六週日12:00-22:00
地址 : 桃園市桃園區中正路903號
電話：03 357 0377
